Besparen op ontbijt: 5 gezonde ontbijten binnen budget.

Gepubliceerd in Bespaartips, Besparen maaltijden / 8 september 2017
Disclaimer: deze post kan affiliate links bevatten, meer info.


Je moet een dag goed beginnen en dat doe ik met een stevig én gezond ontbijt. Ik kan niet functioneren op boterhammen, bij mij mag het dus behoorlijk pittiger. Overschotjes van stamppot, soep of spaghetti gaan vlotjes binnen ’s morgens. Ik ben dan ook een echt ochtendmens!

Maar goed, ik begrijp heel goed dat dat niet voor iedereen geldt. Bijvoorbeeld mijn man eet ’s morgens niet. (Ik lig tegen 10u plat van honger, hij kan een hele dag zonder eten.) Mijn kinderen hebben ook een ontbijt nodig (liefst zonder suiker!).

Hoe kan je gezonder eten, zonder meer geld uit te geven aan je ontbijt. Ik wil je inspireren met mijn recepten, en ik laat je zien dat een gezond ontbijt echt wel voor iedereen mogelijk is. Alleen is het niet het typische ontbijt, dat moet ik er wel bij zeggen.

Wees open-minded en het komt allemaal goed!

Kan je besparen op ontbijt? Jawel!

Gezond ontbijten is mogelijk met een beperkt budget. Besparen op eten.

 

Meer lezen?

Kan je besparen op ontbijt én toch gezond eten?

5 Kindvriendelijke gezonde ontbijten, zonder boterhammen.

(Wij zijn intolerant voor geraffineerde suiker (= verwerkte suiker) en koemelk, daarom gebruiken wij honing, kokossuiker en kokosmelk als alternatieven. Deze zijn ook duurder dan gewone melk, dus kies gerust voor gewone melk als je dat wenst. Maar zelfs met deze duurdere alternatieven zijn onze ontbijten budgetvriendelijk.)

1 Eieren

2 eitjes (spiegelei, geroerd, omelet, zacht gekookt, …) zijn een fantastisch begin van een dag. Ze zitten tjokvol goede dingen die je nodig hebt om optimaal te kunnen functioneren. Eet er een beetje groenten bij en je dag kan niet meer stuk.

Bak enkele champignons, een uitje en een tomaat in de pan, en giet er geklutste eieren over. Klaar in een wip en heel gezond! Voor mijn kinderen bak ik de groeten en eieren in aparte pannen. (kieskeurige eters)

Spek met eieren is uiteraard ook een topper.

2 Smoothie

1 banaan of 1 avocado (of beide)
300 g diepvriesfruit (mango, framboos, aardbei, meloen, …)
Scheut kokosmelk (optioneel, voor vetten)
Water

Alles in de blender en mixen maar (kan ook met een soepmixer). Voeg water toe tot het dik vloeibaar wordt.
Je kan het diepvriesfruit een dag op voorhand laten ontdooien.
Voeg heet water toe om meteen te ontdooien. Laat 5 minuten ontdooien vooraleer je mixt.

(Heb je smoothie over? Vries hem in in friscovormen (bv bij Ikea), heerlijk als gezond tussendoortje voor de kinderen!)

3 Muesli met fruit

Koop 1 zak hoogwaardige muesli zonder suiker of chocolade (wij eten Jordan’s). Uit 1 zak kan je ongeveer 20 ontbijten halen. Overgiet met een beetje (kokos)melk en voeg 1 stuk fruit toe, in stukken gesneden.

1 Portie bedraagt 50 g muesli of zo’n 10 eetlepels. Dat is niet veel, maar gecombineerd met een stuk fruit is dat echt wel vullend.

Heb je ’s morgens baat bij proteïnen, eet dan een gehaktbal of een hardgekookt ei na je muesli.

4 Pannenkoeken

Ik maak pannenkoeken op basis van bananen en eieren. Ze zijn heerlijk en worden meerdere keren per week gegeten hier. Serveer ze met een stuk fruit.

Beide pannenkoekenrecepten kunnen op voorhand gemaakt worden en bewaren afgedekt tot een week in de koelkast. ’s Morgens kan je ze snel opwarmen in de pan of koud eten.

Bananenpannenkoeken:

  • 1 medium tot grote banaan
  • 2 medium eieren
  • scheutje kokosmelk, amandelmelk of water
  • kaneel naar smaak (of vanille)
  • beetje zout
  • 1 eetlepel tapiocabloem, kastanjemeel of arrowroot

Alles in de blender, en bakken zoals normale pannenkoeken.

Onze kinderen eten graag choco op hun pannenkoek. Ik doe er notenpasta op met een appel in blokjes gesneden. 2 pannenkoeken zijn meestal voldoende.

Standaard pannenkoeken kan je uiteraard ook maken. Deze zijn nog goedkoper. Eet er zeker een stuk fruit bij en overdrijf niet met suiker.

Klassieke pannenkoeken

  • 250g zelfrijzende bloem
  • 3 eieren (medium)
  • 1/2 l melk
  • 1 eetlepel (vanille)suiker (optioneel)

Alles goed mengen en bakken in een hete pan met wat boter.

Serveer met vers fruit of een smoothie.

5 Groentenontbijt

In het weekend neem ik een warm ontbijt met veel groenten. Witloof, courgette en champignons opbakken en afkruiden. 2 spiegeleitjes erbij serveren en klaar!

Of een ovenschotel van spinazie:

  • 2 blokjes diepvriesspinazie
  • 1/2 (vlees)tomaat (of kerstomaatjes)
  • 2 eetlepels amandelpoeder
  • 10 gram tomatenpuree
  • 4 eetlepels kokosmelk
  • 2 eieren

Ontdooi de spinazie (de nacht voorheen) en doe onderaan in een ovenschoteltje. Doe de halve tomaat in blokjes erover. Maak dan het sausje: Roer amandelpoeder, tomatenpuree en kokosmelk goed door mekaar en giet over de tomaat.

Zet 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Breek voorzichtig 2 eieren over de saus en zet terug voor 5 à 7 minuten (afhankelijk of je een lopende dooier wil of niet). En klaar!

Je kan dit gerecht ook de avond voordien klaarzetten waardoor je het ’s morgens enkel nog in de oven hoeft te zetten.

Wat kost dat nu, 7 ontbijten voor 4 personen?

2 x muesli met fruit
1 x smoothie
2 x pannenkoeken met fruit
2 x eieren (met groenten)

Kostprijs ingrediënten:

  • (€1,65) muesli  (voor 6 porties)
  • (€1,80) 300 g Mango (diepvries)
  • (€2,25) 500 ml kokosmelk (Aroy-D)
  • (€2,30) 5 bananen
  • (€4,80) 1 kg aardbeien
  • (€1,20) 1 galia meleon
  • (€3,49) 4 kiwi’s
  • (€1,13) 3 appels
  • (€1,29) 1 avocado
  • (€3,60) 18 eieren
  • (€0,45) 1 komkommer
  • (€1,11) 200 g kerstomaten

Totaal: €23,78 (4 personen, 7 gezonde ontbijten)

Niet slecht hè! 1 ontbijt voor 1 persoon kost ons minder dan €1!

Als je overschotjes hebt van je ontbijt, gooi deze niet weg. Overschotten van eieren kan je ’s middags eten, groenten ook. Fruit geef je met de kinderen mee als tussendoortje. En smoothies die vries je in ijslolly vormen in en geef je als tussendoortje.

Alle overschotten kan je ook als tussendoortje eten of de volgende ochtend als ontbijt. Dek ze goed af en warm ze eventueel de volgende ochtend weer op.

 

Meer lezen?

 

Heb ik je kunnen overtuigen om ook met minder geld een gezonder ontbijt op tafel te toveren? Laat het me weten in de reacties!
Hoe bespaar jij op ontbijt?

 

 

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

De allerbeste bespaartips recht in je inbox!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en krijg wekelijks de beste spaar- en bespaartips recht in je inbox.

Wij houden niet van spam! Niet tevreden? Schrijf je uit. Powered by ConvertKit

Geef een reactie

2 responses to “Besparen op ontbijt: 5 gezonde ontbijten binnen budget.