Paleo budget – paleo hoeft niet duur te zijn – 10 recepten om te bewijzen!

Gepubliceerd in Besparen maaltijden, Gezond eten / 17 maart 2017
Disclaimer: deze post kan affiliate links bevatten, meer info.


Is paleo eten duur? Nee! Wel.. Het hangt ervan af hoe duur jij het wil maken. Paleo kan je eten met elk budget. Je moet alleen de juiste keuzes maken.

Om jou op weg te helpen geef ik je hier mijn favoriete 10 recepten om elke dag paleo te eten. En ze zijn allemaal kind vriendelijk (want zij eten ook mee!).

Lees hier waarom wij paleo eten!

Echte paleo pannenkoeken, paleo eten en besparen is mogelijk!

 

Een paleo ontbijt.

1 Paleo pannenkoeken.

  • 1 medium tot grote banaan
  • 2 medium eieren
  • scheutje kokosmelk, amandelmelk of water
  • kaneel naar smaak (of vanille)
  • beetje zout
  • 1 eetlepel tapiocabloem, kastanjemeel of arrowroot

Stop alles in de blender. Je wil een dik vloeibaar beslag (zoals het traditioneel pannenkoekenbeslag) dat je eenvoudig kan verdelen in de pan. Is het te vloeibaar? Doe er wat bloem bij. Is het te dik? Doe er wat vloeistof bij. ’t Is een beetje zoeken (alles hangt af van de rijpheid van de bananen).

Bak ze in een pannenkoekenpan met vetstof (smout, olie,..) maar geen kokosolie (als je ze wil bewaren) en op hoog vuur. Met kokosolie plakken ze aan mekaar nadat ze zijn afgekoeld.

Ik maak dit recept met 6 bananen tegelijk (zo’n 25 grote pannenkoeken). Mijn kinderen zijn er gek op en eten 2 of 3 pannenkoeken per maaltijd. Je kan ze opeten zoals je traditionele pannenkoeken zou eten, warm of koud. Mijn kinderen eten nog steeds (paleo)choco en siroop, maar wel mét fruit. Deze pannenkoeken bewaren zo’n 5 dagen in de koelkast. (Ik geef ze ook mee, zonder beleg, in hun brooddoos.)

2 Smoothie.

Mijn favoriete smoothie is deze rode biet smoothie:

  • 1 avocado
  • 1 komkommer (met schil)
  • 1 pakje voorgekookte rode biet (zo’n 500 gram)
  • goede scheut (kokos- of andere paleo) melk
  • water om te verdunnen
  • eventueel een appel, sla, blauwe bessen, …

Alles in de blender en water toevoegen tot het dik vloeibaar is. Dit is voldoende voor 4 porties.

Hoewel er genoeg vetten inzitten (avocado en kokosmelk) raad ik je toch aan om ook een gekookt eitje of andere proteïnen erbij te nemen.

1 Van de lekkerste smoothies die er zijn: een rode biet smoothie, helemaal paleo en overheerlijk. Met het recept.

De favoriete fruitsmoothie van mijn kinderen:

  • 500g diepvriesfruit naar keuze (bv: meloen, zomerfruit, frambozen, aardbeien)
  • 1 avocado
  • ongeveer 150 ml kokosmelk
  • eventueel water om te verdunnen

Laat het fruit even ontdooien (anders maak je ijs – ook lekker trouwens!). Alles in de blender en water toevoegen tot het dik maar vloeibaar is. Uitschenken in leuke glaasjes met een rietje. Genoeg voor 4 kinderporties. Een bron van proteïnen is ook hier aangewezen tegen de komende honger.

3 Eieren.

Eieren zijn goedkoop en heerlijk. Maak een omelet, kook je eitjes, roerbak ze of maak ‘paardenogen’. Mijn kinderen vinden eieren top en eten ze gemakkelijk 2 keer per week als ontbijt.

Geef er fruit- of groentenstaafjes bij. Bijvoorbeeld komkommer in staafjes, een appel, … Jij vindt die combinatie misschien gek, maar je kinderen vinden dat normaal. Een beetje van alles vinden ze fijn.

Een paleo middagmaal (paleo lunch).

4 Slaatjes.

Slaatjes zijn helemaal paleo en goedkoop (als je seizoensgroenten kiest). Zorg voor veel sla, andere groeten en voorzie ook wat proteïnen.

Als proteïnen kan je nemen:

  • 2 hardgekookte eitjes
  • blikje vis (tonijn, sardientjes)
  • overschot vlees of vis (gebraden kip, frikandellen, worst)
  • gerookte zalm

Eventueel kan je noten toevoegen, die geven ook veel energie.

Voorzie je slaatje ook van voldoende dressing of mayonaise (paleo uiteraard). Je kan best wat gezonde vetten gebruiken.

5 Maaltijdsoep.

Een heerlijke soep is altijd een treffer. Doe er balletjes in (vervang de bloem in de balletjes door tapioca) of neem een extra bron van proteïnen mee.

Als het goedkoop mag zijn, dan zit je met soep altijd goed. Neem ze mee in een thermos, warm ze op in de microgolf of eet ze koud.

Avondeten.

6 Groentespaghetti.

Maak een spaghettisaus zoals je anders zou doen, maar wel met gezonde vetstof. In plaats van spaghetti gebruik je een wortel, courgette of pompoen die je in sliertjes draait, dat kan met een spirelli snijder (ik heb deze). Daarna kan je de sliertjes eventjes opbakken in de pan (met peper en zout naar smaak) of gewoon rauw overgieten met de saus. Ik verkies opgebakken courgette met veel peper.

Mijn kinderen eten geen groentespaghetti maar wel glutenvrije spaghetti. De saus eten ze uiteraard wel.

Deze spaghetti past binnen elk paleo budget.

7 Groentepannetje met eieren.

Een eenpansgerecht dat snel klaar is én goedkoop én voedzaam. Check.

  • 1 bakje champignons, in partjes (parijse of kastanje – 250 gram)
  • 1 courgette, in blokjes
  • 1 venkel, in blokjes
  • 4 eieren
  • peper en zout

Bak de groenten in de pan. Begin met de champignons als je deze knapperig wil.

Na ongeveer 10 minuten stoven zijn de groenten gaar. Kruid met peper en zout en splits de eieren erop. Leg ze alle 4 uit mekaar zodat er 4 porties lijken te zijn. Laat nog even stoven (zonder roeren) totdat het eiwit gestold is. Kruid nogmaals af met een beetje peper en zout.

Mijn kinderen eten hier graag gebakken patatjes bij (gewone aardappel of zoete aardappel).

Je kan eindeloos variëren met andere groeten.

8 Wraps.

Wraps zijn leuke dingen om te eten, zeker voor kinderen. Mijn kinderen vinden het fijn dat ze zelf de groentjes mogen kiezen en hun wraps er zelf mee mogen beleggen. Ik vouw enkel toe.

Verschillende soorten paleowraps;

  • Slablad
  • Gekookte hesp
  • Paleo wraps, te koop bij Puurmieke
  • Nori blad (zoals bij sushi)
  • Dunne omelet

Beleg met geraspte groenten, mayonaise of dressing, en vouw toe of rol op.
Gebruik je groenten als wrap, stop er dan ook proteïnen in zoals kip, pulled pork, pita, …

Deze kunnen ook als lunch gegeten worden.

Paleo dessert.

9 Fruitijs.

Dit recept is zo gemakkelijk en kost je bijna niets, maar is overheerlijk! Mijn kinderen zijn er gek op!

  • 2 bananen in plakjes, mango in blokjes, aardbei, meloen – of een mengeling – wat je hebt (of diepvriesfruit)
  • kokosmelk (of andere paleo melk of water)
  • vanille, optioneel
  • zoeter (agave, ahorn, honing, …) optioneel

Doe het fruit in een kom en zet in de vriezer voor ongeveer 2 uur. Haal het fruit uit de vriezer en doe het in de blender. Voeg de vanille, zoetmiddel en een scheut kokosmelk toe en even blenden. Voeg meer kokosmelk toe tot het net vloeibaar is. (Vriest het aan, dan laat je het een kwartiertje ontdooien.)

Serveer in een kommetje met meer fruit, heerlijk!

Paleo eten met een beperkt budget is mogelijk. Paleo budget voor kinderen.

10 Gelatine snoepjes.

  • Fruit naar keuze: aardbei, framboos (coulis), appelsap, 1 mango (ananas uit blik, geen verse!!)
  • 100 ml kokosmelk
  • eetlepel citroensap
  • 2 – 3 eetlepels gelatine poeder

Verhit het fruit(sap) en citroensap met de kokosmelk en laat het koken. Haal van het vuur en voeg het gelatine poeder al roerend toe. Giet in vormpjes of in een grote schaal (en snij in blokjes). Zet in de koelkast, ongeveer een uur later is het allemaal opgesteven. Dit recept geeft geen heldere snoepjes.

Dit recept komt uit het boek: Paleo voor beginners (een zeer goed boek om te beginnen met paleo, en zeer budgetvriendelijk!)

Heldere gelatine snoepjes.

  • 250 ml helder vruchten of groeten sap
  • 2 – 3 eetlepels gelatine

Kook het sap en haal van het vuur. Voeg al roerend de gelatine toe. Giet in vormpjes of in een grote schaal (en snij later in blokjes). Laat opstijven in de koelkast.

Paleo met een beperkt budget is mogelijk!

Het is een kwestie van goedkopere (maar volwaardige) producten te kiezen en daarmee aan de slag te gaan. Kies voor basis gerechten en je zal verstelt staan wat je kan bereiken met een zeer klein budget.

Ik geef je graag nog enkele tips mee om de kosten te drukken:

  • Diepvries groenten en fruit zijn ook oké (de pure producten, niet met sausjes).
  • Koop ingeblikt voedsel (zonder additieven)
  • Koop in het seizoen (tomaten en paprika’s koop je niet vers in de winter) en recht van de boer.
  • Hebben je buren een groentetuin met overschotten? Gebruiken ze geen pesticiden, dan is het bio!
  • Een lokale pluktuin waar je zelf je fruit plukt waardoor het goedkoper is (leuk met kinderen)
  • Aardappelen met groenten en een stuk vlees is ook lekker en goedkoop, en lekker Belgisch!
  • Koop minder populaire stukken vlees en gebruik ze in stoofpotjes.

Zoals je ziet, het is écht mogelijk! Wij doen het ook!

Lees ook:


Handig om mee aan de slag te gaan:

 

 

Gratis download: Menu weekplanner.

Wij houden niet van spam! Niet tevreden? Schrijf je uit. Powered by ConvertKit

Geef een reactie